清明：插柳戴柳吹柳   

　   现在五六十岁的老人，都清楚记得，每到清明节，谁家门前不插柳呢！枝条垂着，青青翠翠的，可好看了。过清明没有不插柳的，古语说，清明不插柳，来世要变狗。”插柳的风俗由来已久。有人说插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。后来演义为纪念介子推。其实插柳也是明庆，表明新春到来，生机盎然。《风土志》上说，清明是柳节，在门楣上插柳以示庆贺。

受佛教的影响，人们认为柳可以却鬼，而称之为“鬼怖木”，观世音以柳枝沾水济度众生。北魏贾思勰《齐民要术》里说：“取柳枝著户上，百鬼不入家。”清明既是鬼节，自然纷纷插柳戴柳以辟邪了。柳枝插在屋檐下预测天气，倒是有点道理的，因为徐州古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。

说到戴柳，徐州儿童也是这样：将柳枝编成圆圈戴在头上，女孩呢，将嫩柳枝刮结成花朵而插于头髻。老人说，不光是戴柳，而且吹柳。找一段一年生的筷子般粗的柳条，要青绿色，截寸把长，用手慢慢地搓，不要搓破了，搓到皮和芯分离，把芯取出来，只剩下绿树皮，一头捏扁，就可以当作哨子吹了，声音可清脆了。手艺好地，一连能搓几个柳哨。

 徐州俗谚：“二月清明榆不老，三月清明老了榆。”这是指立春早晚与榆钱子老嫩的关系。徐州习俗，清明时吃蒸榆钱子。若是春节后才立春，清明节的榆钱就老得不能吃了。除　榆钱子外，清明时亦可多采些地枣苗、老鸽嘴、洋槐花等菇食。