冬至：立大冬长一葱

徐州地区的人，习惯把冬至称为“立大冬”。徐州地区民谚说“夏至十八天，冬至当日回”，老年人会对孩童说，冬至是一年里白昼最短的一天，过了冬至，就一天长似一天了。那么长多少呢？民谚说：“吃了冬至饭，一天长一线”，有的说“立大冬长一葱”。这些都是形象地比喻，可也说明一天天长得很少。

冬至祭祖之俗，最早出现在东汉的《四民月令》一书中，据该书记载说，是日，百姓要向祖先供荐黍羊之物。徐州地区也有此遗风。新沂《邵店镇志》介绍：“冬至又叫立大冬，家里备酒菜，到墓地烧纸钱，祭奠亡灵，缅怀先人。”徐州地区给过世的人烧纸钱，多是在清明、中元和十月一，而冬至烧纸则是古风。

徐州冬至民间兴吃大包子，丰沛县有冬至吃狗肉的习俗。更多地方则是吃羊肉进补。一位老人说，上辈传下来，冬季南瓜也是有营养的，尤其是存放久了，冬至那天做顿南瓜饭，配上小米，香喷喷的。老少都喜欢喝。至于“冬至饺子夏至面”，冬至日要吃饺子，也是古习。